Dans le fournil du Pâton Paresseux, la pâte pousse lentement.

Grâce à une fermentation respectueuse du rythme naturel des ingrédients, les qualités nutritives de la farine sont préservées, les arômes sont développés et délicats.

Les pâtes fermentent à température ambiante pendant 16 à 20 heures (selon la saison).

Cette méthode de panification permet d’obtenir un pain très digeste, savoureux, à la mie bien tendre.

Mes pains sont adaptés pour les personnes sensibles au gluten.